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एनसीईआरटी कक्षा 9 अर्थशास्त्र अध्याय 4: भारत में खाद्य सुरक्षा

एनसीईआरटी कक्षा 9 अर्थशास्त्र

अध्याय 4: भारत में खाद्य सुरक्षा

खाद्य सुरक्षा = बफर स्टॉक + PDS

• भोजन की उपलब्धता: घरेलू उत्पादन, आयात और पिछले भण्डार
• सरल उपयोग: हर व्यक्ति की पहुंच तक
• सामर्थ्य: किसी की जरूरतों के लिए पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन खरीदने के लिए पर्याप्त धन

खाद्य सुरक्षा क्यों?

• BPL परिवारों के लिए
• कुदरती मुसीबत – भूकंप, अकाल, बाढ़, सुनामी
• भोजन की कमी ⇾ मूल्य ↑ ⇾ ↓ सामर्थ्य ⇾ ↑ भुखमरी
• अकाल: भुखमरीकी वजहसे मृत्यु और प्रदूषित पानी द्वारा महामारी
• 1942 - पश्चिम बंगालका विनाशकारी अकाल
• अकालसे प्रभावित क्षेत्रों: उड़ीसा में कालाहांडी और काशीपुर, राजस्थान का बरन जिल्ला, झारखंड का पलामू जिल्ला

खाद्य असुरक्षित कैसे होते हैं?

• भूमिहीन लोग जिन पर निर्भर करने के लिए बहुत कम या कोई जमीन नहीं है|
• पारंपरिक कारीगरों
• पारंपरिक सेवाओं के प्रदाता
• छोटे स्व-नियोजित कर्मचारी
• बेसहारा गरीबोंको मिलाकर
• बीमारका भुगतान व्यवसाय
• अनौपचारिक श्रम
• सामाजिक संरचना – SC, ST, OBC के वर्ग
• कुदरती मुश्केलिया
• गर्भवती और नर्सिंग माताओं
• 5 साल से कम आयु के बच्चे

घटनाओं

• गरीबी की ज्यादा घटनाएं, जनजातीय और दूरवर्ती क्षेत्रों
• क्षेत्र कुदरती मुसकेलियो से अधिक प्रवृत्त हैं|
• उत्तर प्रदेश (E & SE) , बिहार, झारखंड, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र के कुछ हिस्सों - भारत में सबसे ज्यादा खाद्य असुरक्षित लोगों की संख्या है

भूख

• गरीबीकी अभिव्यक्ति
• पुरानी: मात्रा और गुणवत्ता के मामले में अपर्याप्त आहार – कम कमाइका समूह
• ऋतु-संबंधी: भोजन बढ़ रहा है और कटाई चक्र – ग्रामीण में आम (मौसमी परिवर्तन) और शहरी (अनौपचारिक श्रम)

वैश्विक भूख सूचि

• अंतरराष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान (IFPRI) GHI हिसाबकी गिनती करता है - भाग
• कम भोजन मिलना: आबादी के प्रतिशत के रूप में कमजोर पड़ने की तुलना (अपर्याप्त कैलोरी सेवन के साथ आबादी को प्रतिबिंबित करना)
• बच्चा बर्बाद हो रहा है: बर्बाद होने से पीड़ित 5 साल से कम उम्र के बच्चोकी तुलना (उनकी ऊंचाई के लिए कम वजन, पोषण के तहत तीव्र प्रतिबिंबित)
• बच्चोका बढ़ता विकास रुकना: बढ़ते विकासके रुकनेसे पीड़ित 5 साल से कम उम्र के बच्चों की तुलना (उनकी उम्र के लिए कम ऊंचाई, पोषण के तहत पुराने विचार)
• बाल मृत्यु दर: पांच वर्ष से कम आयु के बच्चों का मृत्यु दर
• 2015 संशोधन: बाल कमजोर पड़ने के रूप में बच्चे के अंतर्गत -पोषण के दो संकेतके रूप में बच्चे को कम वजन में बदल देता है|

GHI - भारत

• 2015: भारत 118 देशों में से 97 स्थान पर रहा|
• भारत के नीचे: बहुत गरीब आफ्रिकी देशों - नाइजर, चाड, इथियोपिया और सिएरा लियोन और 2 भारत के पडोशी देश: अफगानिस्तान और पाकिस्तान
• भारत से ऊपर: श्रीलंका, बांग्लादेश, नेपाल और चीन

परिभाषाएं

• भूख: भोजन की कमी से जुड़ी परेशानी। FAO भोजन की कमी, या अल्पपोषण, जो कि भोजन का उपयोग जो पर्याप्त मात्रा में आहार ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति को स्वस्थ और लाभदायी जीवन जीने की आवश्यकता होती है, उसके लिंग, आयु, कद और शारीरिक गतिविधि स्तर की जाँच करता है|
• पोषण के तहत: कैलोरी से परे और निम्नलिखित में से किसी एक या सभी में कमियों का प्रतीक है: शक्ति, प्रोटीन, या आवश्यक विटामिन और खनिज. मात्रा या गुणवत्ता के मामले में भोजन केअपर्याप्त सेवन के कारण, संक्रमण या अन्य बीमारियों या इन कारकों के संयोजन के कारण पोषक तत्वों का खराब उपयोग होता है।
• कुपोषण: पोषण के निचे + पोषणके ऊपर (असंतुलित आहार की समस्याएं, बहुत अधिक कैलोरी, सूक्ष्म पोषक तत्व युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों का कम या ज्यादा सेवन) .
• भारत स्वतंत्रता के बाद से खाद्यान्नों में आत्मनिर्भरता का लक्ष्य रख रहा है|
• हरित क्रांति – चावल के बाद गेहूं, पंजाब और हरियाणा में सबसे ज्यादा
• सुरक्षित भंडार: खाद्यान्नों का भंडार, यानी भारत के खाद्य निगम के माध्यम से सरकार द्वारा गेहूं और चावल की खरीद की जाती है (FCI)
• कम से कम समर्थन मूल्य: किसानों को उनकी फसलों के लिए पूर्व घोषित मूल्य का भुगतान किया जाता है, बुवाई के मौसम से पहले घोषित किया गया – प्रोत्साहन
• निर्गम मूल्य: आभाव वाले इलाकों में और बाजार की कीमत से कम कीमत पर समाज के गरीब स्तरों में खाद्यान्न वितरित करता है|

PDS अन्य सभी के लिए गरीबी रेखा APL कार्ड और उससे नीचे लोगों के लिए गरीब बीपीएल कार्डों में से सबसे ज्यादा गरीबों के लिए अंत्योदय कार्ड बनाया गया है|

भारत में राशन-व्यवस्था

• 1940 के दशक में शुरू हुआ|
• 1960 के दशक में तीव्र कमी हुई
• 1970 – NSSO द्वारा गरीबी
• तीन महत्वपूर्ण भोजन
• सार्वजनिक वितरण पद्धति (PDS) अनाज के लिए
• एकीकृत बाल विकास सेवाएं (ICDS) - 1975
• भोजनके लिए काम (FFW) - 1977 - 78 में पेश किया गया|
• गरीबी निवारण कार्यक्रम (PAPs) - ज्यादातर ग्रामीण इलाकों में
• राष्ट्रिय खाद्य के लिए श्रम कार्यक्रम - 14 नवंबर 2004 देश के 150 सबसे 14 नवंबर 2004 देश के 150 सबसे पिछले जिलों मे शुरू किया गया।
• अंत्योदय अन्न योजना (AAY) - गरीबों में से सबसे गरीब
• अन्नपूर्णा योजना (APS) – 2000 – स्वदेशी वरिष्ठ नागरिक

संशोधित और लक्षित PDS

PDSके फायदे

• कीमत स्थिर करता है|
• सस्ती कीमत पर भोजन
• गरीब परिवारों के साथ कीमत कम वसूलता है|
• किसानों की कमाइकी सुरक्षा करता है|
• अधिशेष से घाटे वाले इलाकों में आपूर्ति करता है|

PDS की मर्यादाए

• भूख के उदाहरण
• किडोका संक्रमण
• गुणवत्ता में गिरावट
• ज्यादा संग्रहकी कीमत
• आवश्यक से अधिक खाद्य भंडार
• बाजार खुलने पर अनाजका विभाजन
• खराब गुणवत्ता

✍ Manishika