एनसीईआरटी कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 1: फसल उत्पादन और संचालन यूट्यूब व्याख्यान हैंडआउट्स

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पौधों द्वारा प्रकाश संश्लेषण – अपना खाना खुद बनाना

जानवरों और मनुष्यों के बारे में क्या?

भोजन का उपयोग पाचन, श्वसन और विभिन्न अन्य प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है|

भोजन प्रदान करने के लिए क्या आवश्यक है?

  • नियमित उत्पादन

  • संचालन

  • विभाजन

10,000 ईसा पूर्व तक लोग भयानक थे (भटक गए)

फ़सल: उसी तरह के पौधे की विस्तारसे एक ही स्थान पर खेती की जाती हैं (जैसे गेहूं, चावल)

प्रकारों के आधार पर फसलों का वर्गीकरण

  • अनाज

  • सब्जियां

  • फल

मौसम के आधार पर फसलों का वर्गीकरण

  • रबी – सर्दी में बोया जाता है (Oct to March) – गेहूं, चना, मटर, सरसों और अलसी

  • खरीफ – बरसात के मौसम में बोया जाता है (June to Sept) – धान्य मकई, सोयाबीन, मूंगफली और कपास

  • जायद – मार्च से जून में बोया जाता है – तरबूज, ककड़ी, सूरजमुखी और गन्ना

फसल को क्या प्रभावित करता है? तापमान, नमी, वर्षा

कृषि व्यवसाय

समय-समय पर किसान द्वारा की गई कई हलचल

  • जमीन की तैयारी

  • बीजारोपण

  • उत्पादक और खाद जोड़ना

  • सिंचाई

  • मृतकपोधो से रक्षा

  • फसल काटना

  • संग्रह

जमीन की तैयारी

  • जमीनको ढीला करें ताकि जड़ों में गहराई हो|

  • ढीली जमीन धरती के विकास में मदद करती है (वो किसान की दोस्तहोती है) और कीटाणु – वे फिर जमीन को ढीला करते हैं और नमी जोड़ते हैं|

  • मृत पौधों के पोषक तत्वों को जमीन में वापस छोड़ दिया जाता है और पौधों द्वारा शोषित किया जाता है|

  • कुछ सेंटीमीटर के सर्वोच्च स्तर के समर्थन से पौधोंका विकास – ढीलापन उपरवाले हिस्से में पोषक तत्व लाता है|

  • हल चलाना या जोतना: जमीन को ढीला या मोड़ने की प्रक्रिया

  • समतलन – बुवाई के लिए फायदेमंद और सिंचाई और लेवलर के साथ किया जाता है|

  • गोबर की खाद से पहले हल चलाया जाता है ताकि यह मिश्रित हो|

  • हल (लकड़ी या लोहा से बना) – यदि सुखी हो तो जमीन को पानी दें। खेती की जमीन में बड़े पंप्स होंगे जिन्हें क्रंब कहा जाता है (अब इन्हें तोड़ दें) – उत्पादक जमीन तक जोड़े और घास-फुस हटा दे – बैल या जानवरों द्वारा खिंचा गया लकड़ी का साधन – हल का फल (त्रिकोणीय लौह पट्टी) हल का फल के साथ

Image of plough

Image of Plough

Image of plough

फावड़ा: लकड़ी या लोहे की लंबी छड़ी – ब्लेड के रूप में मजबूत, व्यापक, जुकी हुई लौह प्लेट जानवरों द्वारा खींची जाती है|

Image of hoe

Image of Hoe

Image of hoe

किसान: ट्रैक्टर संचालित और समय और श्रम बचाता है|

tractor driven and saves time and labor

Image of Cultivator

tractor driven and saves time and labor

बीजारोपण

  • अच्छी गुणवत्ता, स्वच्छ और स्वस्थ बीज का चयन करें

  • किसान उच्च उपज देने वाले बीज का उपयोग करते हैं|

  • क्षतिग्रस्त बीज खोखले हो जाते हैं और इस प्रकार हल्के होते हैं। इसलिए, वे पानी पर तैरते हैं।

  • बुवाई के लिए परंपरागत साधन – चिमनी के आकारवाला – तेज सिरों वाले दो से तीन पाइप से गुज़रें

Image of sowing

Image of Sowing

Image of sowing

  • बीज बोने की मशीन – ट्रैक्टर की मदद से – बीज समान गहराई और दूरी पर बोए जाते हैं। यह पक्षियों द्वारा खाए जाने वाले बीज की रक्षा करता है समय और श्रम बचाता है|

  • अति भीड़ से बचने के लिए उपयुक्त दूरी – पर्याप्त सूरज की रोशनी प्राप्त करें, जमीनसे पोषक तत्व और पानी

Image of appropriate distance to avoid overcrowding

Image of Appropriate Distance to Avoid Overcrowding

Image of appropriate distance to avoid overcrowding

पौधशाला में उगाए जाने वाले बीज – अंकुर विकसित होना आरोपित करना और अंत में नर्सरी में उगना (फूल आना)

उत्पादक और खाद जोड़ना

  • पौधों के स्वस्थ विकास के लिए पोषक तत्वों के रूप में जमीनमें जोड़ा गया है|

  • जमीनकी फसल को पोषक तत्व प्रदान करता है|(इसे छोड़े बिना निरंतर खेती जमीनमें से पोषक तत्वों को कम कर देती है)

  • गोबर की खाद डालना – जमीनको फिर से भरना (खाद कहा जाता है) पौधे की सड़नसे प्राप्त जैविक पदार्थ द्वारा और बेकार जानवर द्वारा कचरा फेंके और विधटित होने दे – बनावट में सुधार, जमींन को छिद्रपूर्ण बनाता है सूक्ष्मजीव बढ़ाता है और जल प्रतिधारण क्षमता – खाद मिटटी प्रदान करता है लेकिन उत्पादकों की तुलना में पोषक तत्व में कम समृद्ध है|

  • उत्पादक – रसायन (कारखानों में बनाया जाता है) जो यूरिया जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध हैं अमोनियम सल्फेट, उत्तम फॉस्फेट, पोटाश और NPK – बेहतर उपज प्राप्त करता है लेकिन प्रदूषण का कारण बनता है – सड़ी पत्तिओ की कोई मिटटी प्रदान नहीं करता है|

  • फसल का नियमित आवर्तन – वैकल्पिक रूप से विभिन्न फसलों को विकसित करें – उत्तर भारत (एक सीजन में फलियां और अगले में गेहूं – नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को फिर से भरें) – पौष्टिक पौधों के रूट नोड्यूल में राइज़ोबियम बैक्टीरिया वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करता है|

सिंचाई

  • पौधे के पास 90% पानी है (जो बीज के अंकुरण के लिए आवश्यक है)

  • पानी गर्म हवा प्रवाह से बचाता है और ठंड और मिट्टी में गीलापन बनाए रखता है|

  • सिंचाई: नियमित अन्तर पर फसलों में पानी की संचय । समय और आवृत्ति फसल, जमींन और मौसम के साथ बदलती है|

  • गर्मी – बाष्पीभवन की उच्च गति के कारण पानी की उच्च आवृत्ति

  • सिंचाई के स्रोत: कुए, नलकूप, तालाब, झीलों, नदियों, बांधों, नहरों,

सिंचाई का पारंपरिक तरीका

  • सस्ता लेकिन कम कार्यक्षम तरीका

  • पंप पानी उठाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है – ये डीजल ,बिजली, बायोगैस और सौर ऊर्जा से चलते है|

  • पंप की शृंखला: एक श्रृंखला पंप में दो बड़े पहिये होते हैं, एक अंतहीन श्रृंखला से जुड़ा होता है। नीचे का पहिया पानी के स्रोत में आधा डूबा हुआ होता है। जैसे ही पहिया घूमता है, उससे जुड़ा हुआ पात्र कुए की गहराई में जाता है और पानी ले आता है। तब श्रृंखला उन्हें ऊपरी पहिये तक ले जाती है, जहां बाल्टी से पानी तालाब में स्थानांतरित कर दिया जाता है। तब शृंखला खाली बाल्टी को फिर से भरने के लिए ले जाती है और प्रक्रिया जारी रहती है।

Image of chain pump

Image of Chain Pump

Image of chain pump

खाई या चरखी - प्रणाली: यह एक शारीरिक सिंचाई पद्धति है। इस पद्धति से पानी को सीधे चरखी की मदद से कुएं से बाहर निकाला जाता है और इसका उपयोग खेतों को सिंचाई करने के लिए किया जाता है।

Image of moat or pulley system

Image of Moat or Pulley System

Image of moat or pulley system

सहायता: इस पद्धति में जानवरों द्वारा कुएं से पानी निकाला जाता है। गाय, भैंस, बैल जैसे पशु को पहियों से जोड़ा जाता हैं। जानवर अच्छी तरह पहियों को घुमाते है और कुएसे पानी निकालते है|

Image of Rahat

Image of Rahat

Image of Rahat

ढेकली: इस पद्धतिमें पानी प्राप्त करने के लिए एक रस्सी और बाल्टी को खंभेसे जोड़ा जाता है| वे भारी छड़ी के एक तरफ रस्सी और बाल्टी को जोड़ते हैं और दूसरी तरफ भारी स्तर का वजन जोड़ते हैं।

Image of Dhekli

Image of Dhekli

Image of Dhekli

सिंचाई के आधुनिक तरीके

  • आर्थिक रूप से पानी का उपयोग

  • छिड़काव पद्धति: जहाँ असमतल भूमि होती है – वहां पंप के साथ दबाव में मुख्य पाइप से पानी का प्रवाह किया जाता है, और इसमें घूमती हुई नोकसे बचे- इसे घास के मैदान और कॉफी बागानों में उपयोग किया जाता है |

Image of drip irrigation and sprinkler irrigation

Image of Drip Irrigation and Sprinkler Irrigation

Image of drip irrigation and sprinkler irrigation

टपक सिंचाई पद्धति: पोधोंकी गहराईमे बून्द बून्द करके पानी गिरता है – फल, बगीचों और पेड़ो को पानी देने के लिए अच्छी है – पानी की बर्बादी नहीं है और उन क्षेत्रों में वरदान है जहां पानी की उपलब्धता कम है|

मृतकपोधो से संरक्षण

  • अवांछनीय पोधो को मृतक पौधे कहा जाता है|

  • मृतक पौधे पानी, पोषक तत्व, अंतरिक्ष और प्रकाश के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं और फसलों के विकास को प्रभावित करते हैं|

  • निराई – मृतक पौधे हटाने की प्रक्रिया

  • मृतक पौधे फसलकी कटाई में हस्तक्षेप करते हैं और जहरीले हो सकते हैं

  • हल चलाने से पहले बुवाई मृतकपौधोंको उखाड़ फेंकने और मारने में मदद करती है|

  • मृतकपौधोंको हटाने के लिए सबसे अच्छा समय – वे फूल और बीज पैदा करे उसे पहले

Image of protaction from weeds

Image of Protaction from Weeds

Image of protaction from weeds

खुर्पी या बीज बोने की मशीन इसे हटाने में मदद करती है|

Image of khurpi

Image of Khurpi

Image of khurpi

मृतकपौधोंको मारने की दवा (मृतकपौधोंको को नियंत्रित करने के लिए रसायनों) जैसे 2,4 D – फसल को नुकसान नहीं देता है और पानी से पतला होता है – लेकिन किसानों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है इसलिए छंटकाव के दौरान नाक और मुंह को ढंकना चाहिए|

फसलकी कटाई

  • फसलके तैयार होनेके बाद काटना (खींचके निकलना या काटना)

  • परिपक्व होने के लिए 3 से 4 महीने

  • दरांती से किया हुआ (हाथ से किया गया) या फ़सल काटने का यन्त्र

  • थ्रैशिंग – भूंसे को अनाज से अलग किया जाता है|

Image of harvesting

Image of Harvesting

Image of harvesting

फटकना - भूंसे को अनाजसे अलग करना (छोटे क्ष्रेत्रों में)

Image of winnowing

Image of Winnowing

Image of winnowing

संयोजन = हार्वेस्टर + थ्रेसर

Image of harvester and thresher

Image of Harvester and Thresher

Image of harvester and thresher

  • फसल के त्यौहार – पोंगल (तमिलनाडु), बैशाखी (पंजाब), होली, दिवाली, नवान्न(पश्चिम बंगाल), बिहू (असम)

  • संग्रह

  • इसे गीलेपन, कीटाणु, नुकसान पहुँचानेवाले कीड़े, चूहों आदि से सुरक्षित रखें।

  • फसल के अनाज में अधिक नमी होती है और ये अधिक प्रभावित होते हैं

  • इसलिए अनाज का सूखना महत्वपूर्ण है|

  • बोरीमें या धातुके डिब्बेमे

  • बड़ा संग्रह – साइलो भंडार (रासायनिक उपचार)

Image of storage

Image of Storage

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  • सूखे नीम के पत्ते – घरेलू उपचार

  • इसी तरह जानवरों को घर या खेतों में रखा जाता है – पशुपालन (मछली - कॉड लिवर तेल जो विटामिन डी में समृद्ध है)