एनसीईआरटी कक्षा 6 विज्ञान अध्याय 2: भोजन के अवयव यूट्यूब व्याख्यान हैंडआउट्स for Competitive Exams

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एनसीईआरटी कक्षा 6 विज्ञान अध्याय 2: भोजन के घटक

भोजन - स्रोत और सामग्री

  • विभिन्न खाद्य पदार्थों में अलग-अलग तत्व होते हैं
  • पोषक तत्व: सामग्री में कुछ घटकों होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक होते हैं।
Components of Food
  • खाद्य दोनों पशु और पौधे स्रोतों से आता है।
Sources of Fats and Source of Protetns

पोषक तत्त्व

Food Contains
  • ऊर्जा देने वाले पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। वसा कार्बोहाइड्रेट से अधिक ऊर्जा देते हैं
  • शरीर की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक प्रोटीन
  • विटामिन शरीर से बीमारियों (ए, सी, डी, ई और के) की रक्षा करते हैं। विटामिन बी और सी पानी घुलनशील हैं।
  • स्वस्थ विकास के लिए छोटी मात्रा में आवश्यक खनिज
  • आहार फाइबर खुराक है मुख्य रूप से पौधों (पूरे अनाज, दालों, आलू) द्वारा प्रदान की गई। यह थोक के लिए जोड़ता है और अभावित भोजन को निकालने में मदद करता है।
  • पानी पोषक तत्वों को अवशोषित करता है और इसे पसीने और मूत्र के रूप में हटा दिया जाता है

स्टार्च, प्रोटीन और वसा के लिए टेस्ट

A. स्टार्च के लिए टेस्ट करें

1. एक टेस्ट ट्यूब ले लो और इसमें कुछ कुचल आलू डालें।

2. परीक्षण ट्यूब में आयोडीन समाधान के कुछ बूंदों को जोड़ें।

अवलोकन

आप गहरे नीले रंग का काला रंग देखेंगे। यह आलू में स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है

B. प्रोटीन के लिए टेस्ट

1. एक टेस्ट ट्यूब लें और उसमें कुछ पाउडर डालना।

2. कॉपर सल्फेट समाधान के 2 बूंदों और कास्टिक सोडा के 10 बूंदों को जोड़ें और टेस्ट ट्यूब को हिलाएं।

अवलोकन

आप एक वायलेट रंग देखेंगे। यह दाल में प्रोटीन की उपस्थिति को इंगित करता है।

C. वसा के लिए टेस्ट

1. एक श्वेत पत्र की परतों के बीच कुचल भूजल लें और अंगूठे की मदद से उन्हें दबाएं।

अवलोकन

आप उस स्थान पर कागज पर एक पारभासी पैच देखेंगे जहां Nuts दबाया गया था। यह वसा (तेल) की उपस्थिति को इंगित करता है

संतुलित आहार

  • आहार जिसमें खुदाई और पानी सहित सभी की अच्छी मात्रा में संतुलित आहार कहा जाता है
  • यह आहार उम्र, लिंग आदि के साथ भिन्न होता है। अपेक्षाकृत और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए संतुलित आहार सामान्य महिलाओं की तुलना में भिन्न होता है
  • भस्म होने पर समृद्ध खाद्य पदार्थ मोटापा की ओर जाता है
  • विशेष पोषक तत्व का अभाव कमजोर होता है

रोगों की कमी

  • लंबे समय तक पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाले रोग
Protective Food

मूल्य, हैंडलिंग, सफाई और पाक कला खाना

  • Myth: महंगे और गैर-शाकाहारी भोजन में अधिक पोषक तत्व होते हैं
  • खाद्य विकल्प पश्चिमी वस्तुओं (पिज्जा, बर्गर, लहसुन की रोटी) में जा रहे हैं
  • विटामिन सी खाना पकाने से नष्ट हो जाता है
  • पके हुए भोजन से पोषक तत्वों की हानि होती है
  • कई सब्जियों और फलों की खाल में विटामिन और खनिज होते हैं दोहराया धोने इन को हटा देता है
  • ठंडे तापमान में भोजन स्टोर करें (रेफ्रिजरेटर)
  • भोजन खाने से पहले हाथ धोएं
Deficiency Disease and Symptoms
Threshing and Winnowing
Sieving and Hand Picking
Sedimentation
Decantation
Cleaning of Food

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